Winterkost door Francis van Arkel

Hoewel de echte winter uitblijft, is het goed te weten dat er naast de ouderwetse stamppotten ook aan deze tijd gerelateerde schotels zijn. De auteur biedt naast de bekende en traditionele potten ook moderne aan, die zeker niet te versmaden zijn. Haar kleine boekje begint met goed gevulde soepen, zoals erwtensoep, bruinebonensoep, gevulde tomatensoep en goulashsoep. Vervolgens gaat zij over op de gestampte maaltijden, met enkele heel originele variaties, zoals het stamppottaartje, een potje met bospaddestoelen en een met rucola, en een waarin witlof gebruikt wordt. Daarnaast de 'gewone' boerenkool, spruitjes, andijvie, rode uien, snijbonen en zoete aardappelen. Met een hazenpeper en hachee, kapucijnerschotel en een wintergroenteschotel besluit zij dit aardig uitgegeven boekje. De leesbaarheid laat alleen veel te wensen over: de kleine in rood gedrukte letters voor de ingredienten op glanzend wit papier zijn moeilijk te lezen en de bereidingswijze had wat zwarter neergezet kunnen worden. De begeleidende paginagrote kleurenfoto's zijn mooi gestileerd. Op het wintersblauwe kaft een schaal met andijvie en rookworst aan een pen geregen.

(NBD|Biblion recensie, A.M. Keyser-de Klerk)