Menu à la carte

In een hardkartonnen omslag zit een spiraalband verborgen waarin, na enkele pagina's met informatie over het samenstellen van een menu, uitleg over de indeling van het boek, een informatieve ingredientenlijst en recepten voor sauzen, dressings en marinades, het receptengedeelte volgt. Dit receptengedeelte is horizontaal verdeeld in drie stroken met voor-, hoofd- en nagerechten, zodat de gebruiker talloze combinaties kan maken. Ieder recept is genummerd. De rechterpagina toont foto, titel met opgave van (voor)bereidingstijd, aantal personen en combineermogelijkheden met twee recepten uit de andere categorieen. Op de linkerpagina's (de achterkant van andere gerechten) het recept. De ingredienten in een kader, handelingen puntsgewijs. Afgesloten met een aantal hele bladzijden met recepten voor bijgerechten, maateenheden en een alfabetisch register. De meeste recepten zijn met enige ervaring goed uitvoerbaar. Bekende en minder bekende, wat feestelijke gerechten.

(NBD|Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)