De ideeënkeuken: Antipasti door Dietrich Voorgang

Antipasti zijn Italiaanse voorgerechtjes die ook bij de borrel of een buffet geserveerd kunnen worden. Ze zijn enigszins te vergelijken met de Spaanse tapas en de Turkse mezze. Dit uitgaafje is vooral praktisch: in een oogopslag is zowel in de inhoudsopgave als bij het recept zelf te zien voor welke gelegenheid en/of doelgroep het geschikt is, of het goedkoop is, vetarm, snel te bereiden, hoeveel calorieen het bevat enz. Zowel de Nederlandse als de Italiaanse naam wordt standaard vermeld. Naast recepten met vlees en vis bevat het boekje ook een behoorlijk aantal vegetarische recepten. De bereidingswijze is stap voor stap. Vooraf wat productinformatie en wat algemene wetenswaardigheden over de te gebruiken ingredienten. Vrolijk, uitnodigend uiterlijk met kleine gekleurde kadertjes en van elk gerecht een kleurenfoto.

(Biblion recensie, Jochien Dantuma)